POMODORINI aromatizzati alle erbe

 

Pour 2 pots d'un demi-litre

 

1 kg de tomates cerises bien mûrs

un bouquet de basilic

un bouquet de marjolaine

2 cuillères à soupe de gros sel

 

Laver et sécher les petites tomates. Laver délicatement le basilic et la marjolaine en les essuyant avec soin.

Dans les pots faire des couches en alternant les tomates aux feuilles de basilic et à la marjolaine.

Dissoudre le sel dans un litre d'eau chaude.

Verser l'eau chaude salée dans les pots en faisant attention à bien couvrir les tomates.

Fermer les pots hermétiquement et les stériliser pendant 20 minutes.

Pour stériliser:

Envelopper chaque pot dans un torchon propre pour éviter qu'il ne casse pendant la cuisson.

Mettre également un torchon propre sur le fond d'une casserole et poser les pots par dessus. Verser l'eau froide nécessaire à bien couvrir les pots (5 cm environ). Mettre un couvercle et porter à ébullition. Laisser cuire le temps indiqué sur la recette.

Ajouter de l'eau bouillante si le niveau diminue.

Laisser refroidir les pots dans la casserole avec l'eau, les changements brusques de température peuvent les casser.